Louis Camille Gaskell Saarbach

Stage (chef de rang) au Bar Vendôme & Terrasse Vendôme. Premier point de restauration de l'histoire de la place royale.

Barman & serveur au Restaurant du Musée Olympique

L’association "Point P" a pour but d'animer des lieux publics en organisant des évènements culturels et des soirées festives et de mettre en valeur le patrimoine gustatif local. Pour atteindre ces buts, l'association anime et exploite des établissements publics de type buvette.

JETLAG ROOFTOP MAD House

Niché au sommet de la Cité lausannoise, le Bar des Pèdzes offre une gamme de boissons et de vins bios de la Cave de La Côte, élue meilleure cave suisse de l'année 2019. De mi-novembre à la soirée de nouvel an, le Bar des Pèdzes a servi les visiteurs de la 8ème édition du Bô Noël sur la place la plus haute de la manifestation. En charge de : Recruter & former le personnel. Gérer le stock. Appliquer les mesures d'hygiène. Organiser les évènements : DJ, Pèdze New Year, apéros & repas d'entreprise..

Niché au sommet de la Cité lausannoise, le Bar des Pèdzes offre une gamme de boissons et de vins bios de la Cave de La Côte, élue meilleure cave suisse de l'année 2019.

De mi-novembre à la soirée de nouvel an, le Bar des Pèdzes a servi les visiteurs de la 8ème édition du Bô Noël sur la place la plus haute de la manifestation.

En charge de :

Recruter & former le personnel.
Gérer le stock.
Appliquer les mesures d'hygiène.
Organiser les évènements : DJ, Pèdze New Year, apéros & repas d'entreprise..

En charge de la première saison d'exploitation du bar estival "La Guinguette de Vidy". L'établissement à l'ambiance chaleureuse inspirée des mythiques guinguettes françaises a animé le bord du lac durant 3 mois. Musique, restauration & baignade. Une atmosphère festive et agréable à consommer sans modération. Une carte composée exclusivement de produits locaux & de boissons artisanales a su ravir un public curieux et enthousiaste à l'idée de voir, enfin, leur spot tant adoré vivre durant les soirées d'été. En charge de : Gestion du personnel, du recrutement au plannings en passant par la formation. Gestion du stock, alimentaire & non-food. Bar & cuisine. Hygiène. Évènements & soirées.

Impliqué dans l'intégralité des étapes de production, service & livraison de la franchise de Morges. Notamment en charge de : Gestion du stock, alimentaire & non-food. Préparation et production. Optimisation de la logistique. Satisfaction client & suivi + amélioration de l'expérience globale. Également en charge de l'intégralité du plan hygiène de la filiale : Stockage et préparation des ingrédients. Monitoring des températures & maintenance des appareils. Supervision des nettoyages quotidiens. Mise en place des mesures Covid-19.

Co-propriétaire du Manoir des Berthaisières, domaine composé d'une demeure du XIIème siècle et ses annexes, référencés sur le site des relais historiques de France, ainsi que d'un vignoble duquel est produit un vin AOC Chinon renommé, dont une des caractéristiques est l'usage exclusif du cépage Cabernet-Franc. Vente du domaine en novembre 2024.

Première année d'apprentissage très productive & enrichissante.

From delivery employee to co-manager.