MOF et maître de conférences en arts, le chef Fabien Pairon a récemment entrepris une nouvelle initiative volontaire avec Le Borvo. Ensemble, ils ont développé une gamme de recettes en bocaux !

MOF et maître de conférences en arts, le chef Fabien Pairon a récemment entrepris une nouvelle initiative volontaire avec ses amis et propriétaires, Daniel Raymond et son fils, Benjamin, du Borvo. Ensemble, ils ont développé une gamme de recettes en bocaux, distribuées par la société Chemilly.

Le duo père-fils est spécialisé dans le saumon fumé et sert depuis 40 ans les plus grands traiteurs internationaux et les plus grands noms de la gastronomie. Soucieux de dynamiser leur entreprise artisanale et familiale, "Le Borvo", dans l'Yonne, Benjamin a fait appel à l'expertise du chef Fabien Pairon pour concevoir une nouvelle ligne de produits, "Charcuterie Fine", centrée sur des spécialités gastronomiques et conditionnée dans une gamme de pots stérilisés.

Les saveurs délicates sous forme de terrines, mousses, autres pâtes à tartiner et aussi de plats cuisinés, raviront de nombreux amateurs. Parmi les surprises savoureuses de cette collection, citons le ragoût de veau aux graines de moutarde, les cuisses de canard confites à la sarriette et les joues de bœuf confites à la bourguignonne, pour n'en citer que quelques-unes. Toutes les pâtes à tartiner sont fabriquées sans additifs, conservateurs et autres colorants.

Pour le chef Pairon, le soutien à cette entreprise est de la plus haute importance, car les ventes contribueront à préserver des emplois, surtout en cette période de pandémie de COVID-19. Des épiceries fines bien connues manifestent déjà leur intérêt par leurs nombreuses commandes en ligne.

Pour l'instant, les produits ne sont pas importés en Suisse, alors pour tous nos collègues en France, veuillez visiter la boutique en ligne et montrer votre soutien !

En savoir plus sur:

Le Borvo online store: www.boutique.leborvo.fr

Learn more about Le Borvo: www.leborvo.fr